Но шеф-повар Игорь Белоглазов утверждает, что назвал ресторан в здании ТК «Топаз» на Карла Маркса в Омске в честь шеф-повара у которого стажировался в Америке.
О техническом открытии сырного ресторана «Реми» сообщил официальный паблик заведения «ВКонтакте» 14 сентября. «Реми» открылся на месте ресторана «У Швейка», который, по данным «Города55», работал с 2000 года. Шеф-повар Игорь Белоглазов рассказывал, что 1,5 года жил в Нью-Йорке и стажировался у повара по фамилии Реми, в честь которого он и решил назвать заведение. Отметим, что по совпадению в американском диснеевском мультфильме «Рататуй» главным героем был крыс Реми, увлечённый кулинарией.
В новом заведении с ярко-зелёным входом, оформленном в стиле прованс, много зелени и растений в горшках. Судя по меню, представленному на сайте, заведение ориентировано на омичей с достатком выше среднего: стоимость сырных завтраков в «Реми» от 500 руб., глазунью здесь подают за 220 руб., кашу — за 180 руб. Чашка кофе стоит от 140 до 350 руб., пицца от 510 руб. до 750 руб. Кстати, в меню есть пицца «7 сыров», борщ из мраморной говядины, попкорн из креветок, оладьи с красной икрой и другие нетипичные блюда. Также в меню включена «сырная дегустация» — 9 видов сыров по 10 граммов.
Как пишет справочник «Нового Омска», известный в Омске 42-летний шеф-повар Игорь Белоглазов с детства увлекался кулинарией — вместе с бабушкой пек пироги, торты, печенье. Окончил Омский торгово-экономический колледж, по специальности «Технолог общественного питания». Работал в Омске, сменив несколько ресторанов, уехал в Сургут. Год проработал поваром в Нью-Йорке. Известен широкой публике в городе по заведениям, открытым в 2017 — 2018 годах «Каштан&Лось», «НеБорщи»,«Хаус миссис Клаус» и «Место про тесто».
По данным справочника 2ГИС, в Омске в том же ценовом сегменте со средним чеком от 2000 до 2500 руб. , что и «Реми», работают рестораны «Сенкевич», Base, «Гурман», «Крыша Сибири», «Осип Терлеев».
