Продукт способствует нормализации уровня глюкозы
Учёные из Омского аграрного университета имени Столыпина разработали мармелад, который обладает повышенной пищевой ценностью и низким гликемическим индексом. С патентом разработки ознакомился ТАСС.
В состав продукта, который относится к кондитерской промышленности, входят сок ягоды княженики, сироп топинамбура, водоросли спирулины, а также семена чиа. Отмечается, что такой мармелад хорошо подойдет для диабетиков.
«Изобретение обеспечивает получение желейного мармелада для диетического питания с высокой пищевой и биологической ценностью, органолептическими показателями, высокими профилактическими свойствами», — указано в патенте.
Изделие, созданное омичами, способствует нормализации уровня глюкозы, а также помогает организму взаимодействовать с инсулином. По мнению ученых, благодаря новой разработке в будущем удастся получить новые виды мармелада для диетического питания за счет применения нетрадиционного сырья.
