У производителей есть полгода, чтобы перейти на биозакваску отечественного производства
Несмотря на то, что 90% российского рынка биозаквасок – это импортные поставки, дефицита сметаны омским производителям удастся избежать, выяснили корреспонденты 12 канала.
«На данный момент у нас импортных заквасок в достаточном количестве на полгода, они у нас хранятся непосредственно на предприятии, для хранения нужна лишь морозильная камера. Поэтому в ближайшие полгода у нас сметана с рынка не исчезнет», — говорит директор одного из крупных омских предприятий по производству кисломолочной продукции Елена Худолей.
Даже если закваски попадут под западные санкции, отечественная кисломолочная отрасль выживет – предприятия успеют перейти на биозакваски российского производства.
По данным Минсельхоза России, сейчас идет работа по стимулированию внутреннего производства пищевых ингредиентов, реализуется ряд крупных инвестпроектов по созданию высокотехнологичных производств бактериальных заквасок. Так, строится две биофабрики в Ярославской и Московской областях.
