Требований к правильному хлебному напитку оказалось достаточно много
История кваса на Руси насчитывает не одно тысячелетие. Традиционный славянский напиток и сейчас широко известен благодаря своими полезным свойствам — правильно приготовленный квас благотворно влияет на пищеварение, отлично утоляет жажду и даже способствует похудению, при условии поддержания активного образа жизни.
Однако, чтобы всё вышеперечисленное действительно имело место быть, напиток должен быть готовиться, храниться и продаваться с соблюдением некоторых обязательных правил. Роспотребнадзор рассказал омичам, какие именно требования предъявляются к одному из самых популярных летних напитков.
- Содержание алкоголя в дрожжевом квасе не должно превышать показателей 0,7 % об. до 1,2% об. При этом, его всё равно не рекомендуется употреблять людям с болезнями печени, а также при гастрите и гипертонии.
- При изготовлении кваса по госстандарту не должны использоваться искусственные ароматизаторы, красители, вкусовые добавки и консерванты.
- Поскольку натуральный хлебный квас подвержен скисанию и развитию в нём микроорганизмов, при производстве напитка должны соблюдаться технологические и санитарные нормы, а также осуществляться регулярный лабораторный контроль.
- На открытых точках реализации ёмкости с квасом должны быть защищены от попадания прямых солнечных лучей, температурный режим должен соблюдаться и в магазинах.
- На точках продажи разливного кваса должна использоваться только одноразовая тара, хранящаяся в специальных упаковках во избежание загрязнения. Упаковки также не могут размещаться на земле или на асфальте.
- Для сбора использованной одноразовой тары на точке реализации кваса должна быть специальная ёмкость с крышкой.
- Ёмкости с фасованным квасом должны содержать информацию о наименовании производителя, составе и сроках годности продукта, дате производства, условиях хранения в закрытом и открытом виде, а также о местонахождении предприятия или изготовителя.
- При реализации бутылочного кваса на розлив обязательно должен быть обозначен документ, в соответствии с которым изготовлен продукт, информация о подтверждении соответствия (ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»).
При соблюдении всех указанных правил, квас станет как прекрасной заправкой к летнему супу — окрошке, так и самостоятельным вкусным и полезным напитком, уместным в любой день недели и при любых обстоятельствах.
По этой теме читайте также В омском департаменте экономики рассчитали стоимость домашней окрошки.
