Выполнение несложных правил позволит избежать серьезных последствий
Управление Роспотребнадзора по Омской области сформировало список правил, касающихся поддержания личной гигиены и надлежащего использования продуктов питания, которые позволят минимизировать риск заражения ОКИ (острой кишечной инфекцией). Чаще всего микроорганизмы и вирусы, вызывающие ОКИ, попадают в организм человека с пищей и водой, у детей — через грязные руки и игрушки, которые малыши могут тянуть в рот. Преимущественно, инфекция поражает желудочно-кишечный тракт.
Чтобы не пострадать от острой кишечной инфекции и избежать неприятных последствий, нужно соблюдать следующие правила:
- не готовить салаты и другие блюда с коротким сроком годности в большом количестве. Салаты лучше употреблять в пищу сразу после приготовления и не позднее, чем через 12 часов после. Блюда из свежих овощей и состоящие из нескольких компонентов являются подходящей средой для развития микробов и вирусов, вызывающих ОКИ.
- тщательно мыть руки перед приготовлением пищи, а также разделочные доски, ножи, посуду и непосредственно сами продукты. Свежие овощи и зелень нужно выдерживать в солевом растворе не менее 10 минут.
- покупать продукты питания следует только в проверенных магазинах, доверять местам несанкционированной торговли, особенно расположенным прямо на улице, не стоит.
- при покупке скоропортящихся продуктов необходимо проверять срок их годности и ни в коем случае не употреблять такие продукты в пищу после истечения срока.
- мясо, птица, рыба и яйца подлежат обязательной термической обработке — варке, жарке или тушению.
- не следует смешивать свежеприготовленную пищу с остатками от прошлых приготовлений.
Заболевание ОКИ может обернуться серьезными последствиями, при первых признаках заболевания необходимо обращаться к врачу и немедленно приступать к лечению.
