Рецепт "Аджапсандал в банках на зиму": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Аджапсандал — это традиционное турецкое блюдо из тушеных овощей, обычно подаваемое в виде холодного салата. Если вы хотите приготовить аджапсандал в банках для зимнего хранения, вам потребуется рецепт консервации. Вот один из вариантов:

Ингредиенты:

  • 1,5 кг баклажанов
  • 1,5 кг кабачков
  • 1,5 кг помидоров
  • 500 г сладкого перца (желательно, разноцветного)
  • 500 г лука
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 стакан уксуса (9%)
  • 2 ст. ложки соли
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1 ч. ложка черного перца
  • 1 ч. ложка сушеного орегано (по желанию)

Инструкции:

  1. Подготовьте овощи: баклажаны, кабачки и помидоры порежьте небольшими кубиками. Лук и сладкий перец нарежьте мелко.
  2. В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук до прозрачности.
  3. Добавьте к луку кабачки и баклажаны. Тушите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.
  4. Добавьте помидоры и сладкий перец. Продолжайте тушить, помешивая время от времени.
  5. Влейте уксус, добавьте соль, сахар, черный перец и орегано. Тушите под крышкой на слабом огне еще 10-15 минут.
  6. Пока овощи тушатся, подготовьте стерильные банки.
  7. Распределите аджапсандал по банкам, оставив немного свободного пространства.
  8. Закатайте банки, уложите их в водяную баню и стерилизуйте около 20-30 минут (в зависимости от размера банок).
  9. После стерилизации закройте банки крышками и оставьте до полного остывания.
  10. Храните в прохладном и темном месте.

Этот аджапсандал будет отличным дополнением к зимнему столу, и вы сможете наслаждаться вкусом турецких овощей даже в холодное время года.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ