Аджика из зеленых помидор на зиму – это острое, ароматное приправление, которое можно использовать в качестве соуса или добавки к различным блюдам. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 1 кг зеленых помидор
- 3-4 перчика (остроту можно регулировать по своему вкусу, выбирая перчики разной остроты)
- 2 большие луковицы
- 6-8 зубчиков чеснока
- 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка)
- 1/4 стакана уксуса (по вкусу)
- Соль по вкусу
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка соли
- 1/2 ч. ложки черного молотого перца
- 1/2 ч. ложки молотого красного перца (по желанию)
Инструкции:
- Зеленые помидоры и перчики мелко нарежьте.
- Лук и чеснок очистите и измельчите.
- Зелень порубите.
- Перчики, лук, чеснок, зелень, соль, сахар, перец добавьте в кастрюлю и перемешайте.
- Добавьте уксус и тщательно перемешайте.
- Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите содержимое до кипения.
- Варите аджику 20-25 минут, постоянно помешивая.
- Процедите аджику через сито или мелкое частное, чтобы избавиться от частей овощей.
- Разлейте аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками.
- Банки укутайте и оставьте до полного остывания.
- Храните аджику в холодильнике.
Такая аджика отлично подходит как добавка к мясу, рыбе, овощам, и даже к пасте. Она сохранит свою ароматичность и остроту на протяжении всего зимнего сезона.
