Рецепт "Аджика из зеленых помидор на зиму": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Аджика из зеленых помидор на зиму – это острое, ароматное приправление, которое можно использовать в качестве соуса или добавки к различным блюдам. Вот простой рецепт:

Ингредиенты:

  • 1 кг зеленых помидор
  • 3-4 перчика (остроту можно регулировать по своему вкусу, выбирая перчики разной остроты)
  • 2 большие луковицы
  • 6-8 зубчиков чеснока
  • 1/2 стакана зелени (укроп, петрушка)
  • 1/4 стакана уксуса (по вкусу)
  • Соль по вкусу
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки черного молотого перца
  • 1/2 ч. ложки молотого красного перца (по желанию)

Инструкции:

  1. Зеленые помидоры и перчики мелко нарежьте.
  2. Лук и чеснок очистите и измельчите.
  3. Зелень порубите.
  4. Перчики, лук, чеснок, зелень, соль, сахар, перец добавьте в кастрюлю и перемешайте.
  5. Добавьте уксус и тщательно перемешайте.
  6. Кастрюлю поставьте на средний огонь, доведите содержимое до кипения.
  7. Варите аджику 20-25 минут, постоянно помешивая.
  8. Процедите аджику через сито или мелкое частное, чтобы избавиться от частей овощей.
  9. Разлейте аджику по стерилизованным банкам, закройте крышками.
  10. Банки укутайте и оставьте до полного остывания.
  11. Храните аджику в холодильнике.

Такая аджика отлично подходит как добавка к мясу, рыбе, овощам, и даже к пасте. Она сохранит свою ароматичность и остроту на протяжении всего зимнего сезона.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ