Рецепт "Баранина с тархуном по грузински": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Баранина с тархуном — это классическое грузинское блюдо, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Вот рецепт для приготовления баранины с тархуном по грузински:

Ингредиенты:

  • 500 г баранины (например, бараний окорок или филей)
  • 2 средние луковицы, мелко нарезанные
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 ст. ложки томатной пасты или грузинского томатного соуса (сатефели)
  • 2 ст. ложки тархуна (смешивайте с водой для создания пасты)
  • 1 ч. ложка кинза (семена)
  • 1 ч. ложка корицы
  • 1 ч. ложка куркумы
  • Соль и перец по вкусу
  • Разогретое растительное масло для жарки

Инструкции:

  1. Нарежьте баранину на небольшие кусочки.
 Рецепт "Баранина с тархуном по грузински": ингредиенты и пошаговая инструкция

2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте баранину до золотистой корки на среднем огне. Уберите баранину на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.

3. В той же сковороде, где обжаривали баранину, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости.

4. Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его вместе с луком в течение 1-2 минут.

5. Верните обжаренную баранину в сковороду к луку и чесноку.

6. Добавьте томатную пасту (или грузинский томатный соус), тархун, кинзу, корицу, куркум, соль и перец. Тщательно перемешайте.

7. Добавьте небольшое количество воды, чтобы создать соус и накройте крышкой. Тушите на низком огне до тех пор, пока баранина не станет мягкой и соус не загустеет (примерно 1,5 — 2 часа). Периодически проверяйте и добавляйте воду, если необходимо.

8. Подавайте баранину с тархуном горячей, посыпанной свежей зеленью и приготовленным рисом, гречкой или другой гарниром на ваш выбор.

Это блюдо обладает насыщенным ароматом и вкусом, и оно идеально подходит для ценителей грузинской кухни и баранины. Приятного аппетита!

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ