Баумкухен — это восхитительный немецкий торт, который известен своими слоями, напоминающими колечки дерева. Этот торт может быть сложенным и требовательным в приготовлении, но в домашних условиях это вполне осуществимо. Вот базовый рецепт для приготовления баумкухен:
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г масла (комнатной температуры)
- 200 г сахара
- 1 ч. ложка ванильного сахара
- 6 яиц (комнатной температуры)
- 250 г муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 50 г молока
Для промазывания слоев:
- 200 г вареного и остывшего теста (можно использовать тесто из основного теста)
- 2-3 ст. ложки молока
Для глазури:
- 150 г темного шоколада
- 2 ст. ложки масла
Инструкции:
- Приготовление теста:
- Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Подготовьте форму для выпекания, выложив ее бумагой для выпечки.
- В миске взбейте масло, сахар и ванильный сахар до образования мягкой и пушистой массы.
- Добавьте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления.
- Постепенно добавляйте просеянную муку и разрыхлитель теста. Постепенно влейте молоко и хорошо перемешайте, чтобы получить гладкое тесто.
- Приготовление слоев:
- Разделите тесто на две части. В одну часть добавьте вареное и остывшее тесто, хорошо перемешивая.
- Вылейте небольшое количество теста в центр подготовленной формы и равномерно разойдите его по дну формы. Выпекайте до золотистой корки (это займет около 5-7 минут).
- Печка баумкухен:
- Выньте форму из духовки, равномерно промажьте слой сверху молоком и налейте небольшое количество теста поверх уже запеченного слоя. Повторяйте процесс до тех пор, пока тесто не закончится.
- Выпекание:
- Продолжайте выпекать каждый слой, промазывая его молоком, до тех пор, пока весь торт не будет готов.
- Глазурь:
- Подготовьте глазурь, растопив шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке.
- Покройте верх торта глазурью.
- Подача:
- Дайте торту остыть, затем нарежьте его на порции и подавайте.
Баумкухен — это трудоемкое блюдо, но результат стоит усилий. Приятного аппетита!
