Пастель — это традиционное русское лакомство, и ее можно приготовить дома без добавления сахара для более здоровой версии. Вот простой рецепт белевской пастилы без сахара:
Ингредиенты:
- 1 кг яблок (выберите сладкие и сочные сорта, такие как антоновка или семеренко)
- 1/2 чашки воды
- Сок половины лимона (по желанию, для добавления свежести)
- Ваниль (по вкусу)
Инструкции:
- Подготовьте яблоки: очистите их от кожуры, удалите семена и нарежьте на небольшие кусочки.
- В большой кастрюле соедините нарезанные яблоки с водой. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне, пока яблоки не станут мягкими.
- Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить варенные яблоки в пюре.
- Процедите полученное яблочное пюре через сито или марлю, чтобы избавиться от лишних частиц и получить гладкую массу.
- Верните массу в кастрюлю и добавьте ваниль по вкусу. При желании добавьте сок лимона для добавления свежести.
- Варите на низком огне, время от времени помешивая, пока масса не загустеет и не приобретет консистенцию, напоминающую тесто.
- Разогрейте духовку до 50-70 градусов Цельсия.
- Распределите массу на противне с пергаментной бумагой так, чтобы слой был примерно 1-1,5 см толщиной.
- Поставьте противень в духовку и высушите пастилу при низкой температуре в течение 6-8 часов.
- Пастила готова, когда она станет упругой и перестанет липнуть к пальцам.
- Нарежьте пастилу на полосы и скрутите их в рулеты или заверните в пергамент.
Пастель готова к употреблению! Помните, что она должна храниться в сухом месте.
