Вот простой рецепт безглютенового теста для пиццы:
Ингредиенты:
- 1 1/2 чашки муки из тапиоки
- 1/2 чашки муки киноа
- 1/2 чашки муки картошки
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка порошка безглютенового разрыхлителя (например, разрыхлитель теста на основе гидрокарбонатов)
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 чашка воды
- 2 ч. ложки оливкового масла
- 2 ч. ложки яблочного уксуса
Инструкции:
- Предварительно разогрейте духовку до 220 градусов Цельсия.
- В большой миске смешайте все сухие ингредиенты: муку из тапиоки, муку киноа, муку картошки, сахар, порошок разрыхлителя и соль.
- В другой миске смешайте воду, оливковое масло и яблочный уксус.
- Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте тесто до получения однородной массы. Если тесто слишком липкое, добавьте немного дополнительной муки.
- Положите тесто на плоскую поверхность, посыпанную мукой без глютена, и раскатайте его в круг или прямоугольник, в зависимости от формы пиццы, которую вы хотите получить.
- Перенесите тесто на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
- Приготовьте тесто в духовке при 220 градусах Цельсия около 15-20 минут или до золотистой корки.
- Добавьте свои любимые топпинги и выпекайте пиццу до готовности.
Этот рецепт подходит для тех, кто избегает глютена из-за целиакии или других заболеваний, связанных с пищеварением глютена. Важно помнить, что безглютеновое тесто может иметь другую текстуру по сравнению с обычным тестом на основе пшеницы.
