Для приготовления бисквитного торта с кремом чиз (cream cheese) вам понадобятся следующие ингредиенты и инструкции:
Ингредиенты:
Для бисквита:
- 4 яйца
- 1 чашка сахара
- 1 чашка пшеничной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя теста (по желанию)
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
Для крема чиз:
- 400 г крем-сыра (cream cheese), комнатной температуры
- 1 чашка сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 чашка тяжелой сливки (жидкой сметаны)
- 1 чашка молока
- 2 столовые ложки желатина
Для украшения (по желанию):
- Свежие фрукты (например, ягоды)
- Шоколадная стружка
- Сахарная пудра
Инструкции:
- Приготовьте бисквит:
- Взбейте яйца и сахар венчиком или миксером до образования плотной и светлой массы.
- Постепенно добавьте ванильный экстракт.
- Просейте муку, соль и разрыхлитель теста (по желанию) в яично-сахарную массу. Перемешайте медленно и аккуратно, чтобы не потерять воздушность теста.
- Вылейте тесто в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой.
- Выпекайте бисквит в предварительно разогретой духовке при 180°C около 25-30 минут, или пока торт не станет золотистым и пройдет проверку на готовность, вставленную в него зубочистка или нож должен выйти чистым.
- Охладите бисквит на решетке.
2. Приготовьте крем чиз:
- В небольшой миске растворите желатин в молоке и оставьте на несколько минут, чтобы он набух.
- В отдельной миске взбейте крем-сыр и сахар до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.
- В отдельной миске взбейте тяжелые сливки до образования жестких пиков.
- Разогрейте гидратированный желатин до растворения (но не кипения), затем добавьте его в крем-сыр и хорошо перемешайте.
- Постепенно добавьте взбитые тяжелые сливки и аккуратно перемешайте, чтобы создать однородную текстуру.
3. Соберите торт:
- Разрежьте охлажденный бисквит горизонтально на две или три части (в зависимости от предпочтений).
- Выложите первый слой бисквита на тарелку или подставку для торта.
- Полейте слой бисквита небольшим количеством молока или сиропа (по желанию).
- Распределите половину крема чиза на верхнем слое бисквита.
- Повторите этот процесс для оставшихся слоев бисквита и крема чиза.
- Покройте верх и боковые стороны торта кремом чиза.
- Охладите торт в холодильнике не менее 4-х часов (желательно на ночь
