Борщ с колбасой и свеклой — интересное сочетание ингредиентов для традиционного украинского борща. Вот базовый рецепт:
Ингредиенты:
- Свекла — 1 средняя или 2 небольшие, очищенные и нарезанные кубиками.
- Картошка — 2 средние, нарезанные кубиками.
- Морковь — 1 средняя, нарезана кружками.
- Лук — 1 средний, мелко нарезанный.
- Капуста — 1/4 головы, нарезана мелко.
- Колбаса — 200 г, нарезана кружками или кубиками.
- Помидоры — 2 средних, нарезанных кубиками или 2 ст. ложки томатной пасты.
- Чеснок — 2 зубчика, измельченные.
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу.
- Масло растительное — 2 ст. ложки.
- Соль, перец — по вкусу.
- Лимонный сок — по желанию.
Инструкции:
- На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук, морковь и свеклу до мягкости.
- Добавьте к этой смеси колбасу и продолжайте готовить еще несколько минут.
- В большой кастрюле доведите до кипения воду и добавьте картошку. Варите до полуготовности.
- Затем добавьте обжаренные овощи с колбасой, мелко нарезанные помидоры (или томатную пасту), капусту и чеснок.
- Варите до тех пор, пока все ингредиенты не будут мягкими.
- Приправьте по вкусу солью, перцем и лимонным соком.
- Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
Подавайте борщ горячим с ложкой сметаны и кусочком хлеба. Приятного аппетита!
