Бризоль — это нежный рулет из фарша, приготовленный в духовке. Вот рецепт для приготовления бризоля из фарша:
Ингредиенты:
Для фарша:
- 500 г фарша (говяжьего, свиного или их смеси)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 яйцо
- 1/2 чашки сухарей или панировочных сухарей
- 1/4 чашки молока
- Соль и перец по вкусу
Для начинки:
- 100 г вареного шпика или ветчины, нарезанного тонкими ломтями
- 100 г твердого сыра, нарезанного полосками
- 1 яйцо, вареное вкрутую, нарезанное кружками
- 2 ст. ложки горчицы (по желанию)
Для подлива:
- 1/2 чашки говяжьего бульона или воды
- 2 ст. ложки томатного соуса
- 1 ст. ложка растительного масла
Инструкции:
- Приготовление фарша:
- В большой миске соедините фарш, нарезанный лук, измельченный чеснок, яйцо, сухари, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Раскатывание фарша:
- Раскатайте фарш на плоской поверхности в прямоугольник, придавая ему форму листа.
- Укладывание начинки:
- Разложите на фарше ломтики вареного шпика или ветчины, полоски твердого сыра, кружки вареного яйца и, если желаете, горчицу.
- Скручивание бризоля:
- Сверните фарш с начинкой в рулет. Застежьте концы, чтобы начинка не выпадала.
- Приготовление подлива:
- В небольшой кастрюле смешайте говяжий бульон или воду, томатный соус и растительное масло. Доведите до кипения.
- Приготовление в духовке:
- Положите бризоль в форму для запекания и залейте его приготовленным подливом.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 40-50 минут или до золотистой корки.
- Подача:
- Дайте бризолю немного остыть перед нарезкой. Подавайте кусочками, политыми подливой.
Этот бризоль из фарша с начинкой станет отличным главным блюдом для семейного ужина. Приятного аппетита!
