Чахохбили — традиционное грузинское блюдо, изначально приготовленное из курицы. Однако, если вы хотите приготовить чахохбили из баранины, вам понадобятся некоторые адаптации. Вот рецепт чахохбили из баранины:
Ингредиенты:
- 500 г баранины, нарезанной кубиками
- 2 луковицы, мелко нарезанные
- 3 помидора, нарезанные (или 1 чашка томатного соуса)
- 1 зеленый перец, мелко нарезанный
- 1 красный перец, мелко нарезанный
- 4 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ч. ложка зиры (тмин)
- 1 ч. ложка кинзы (кориандра)
- 1/2 ч. ложка красного перца (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- Зелень по вкусу (укроп, кинза), мелко нарезанная
- 2 ст. ложки растительного масла
- 1 чашка кипятка
Инструкции:
- Разогрейте растительное масло в большой кастрюле или глубокой сковороде.
- Обжаривайте лук до золотистой окраски.
- Добавьте баранину и обжаривайте до золотистой корки.
- Положите нарезанные помидоры (или томатный соус), перец, чеснок, зиру, кинзу, красный перец (по желанию), соль и перец. Пассеруйте несколько минут.
- Добавьте кипяток, уменьшите огонь и дайте тушиться под крышкой в течение примерно 1-1,5 часа или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
- Проверьте на вкус, добавьте необходимые специи и регулируйте по соли.
- Перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Чахохбили из баранины обычно подаются с гарниром из картошки, риса или хачапури. Это блюдо обладает насыщенным ароматом и вкусом, идеальным для тех, кто любит мясные блюда с острым и ароматным привкусом.
