Вот простой рецепт домашнего майонеза без уксуса, приготовленного с использованием блендера:
Ингредиенты:
- 1 яйцо (комнатной температуры)
- 1 ч. ложка горчицы
- Соль и перец по вкусу
- 1 ч. ложка лимонного сока (можно использовать уксус)
- 1 ч. ложка меда (по желанию)
- 1 чашка рафинированного растительного масла (подсолнечное, кукурузное и т. д.)
Инструкции:
- В глубокой емкости для блендера положите яйцо и горчицу.
- Добавьте соль и перец по вкусу.
- Начинайте миксовать с использованием блендера на средней скорости.
- Постепенно, капля за каплей, начинайте добавлять растительное масло, не прекращая мешать. Это важно делать медленно и равномерно, чтобы майонез успешно эмульгировался.
- Когда майонез начнет толстеть, вы можете добавить лимонный сок (или уксус) и мед, если используете.
- Продолжайте мешать, пока майонез не достигнет желаемой консистенции.
- Попробуйте и, если необходимо, отрегулируйте соль, перец и кислоту, добавив больше лимонного сока.
- Переложите майонез в стеклянную банку и храните в холодильнике до 1-2 недель.
Этот домашний майонез без уксуса получается натуральным и вкусным, и вы можете контролировать качество ингредиентов в нем.
