Вот простой рецепт дрожжевого теста для пирогов с использованием сухих дрожжей:
Ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 3 ст. ложки сахара
- 1/2 ч. ложки соли
- 1/3 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 3.5-4 стакана муки
Порядок приготовления:
- В горячем молоке (около 40-45 градусов Цельсия) растворите сахар.
- Посыпьте сухие дрожжи поверхности молока, перемешайте и оставьте на 5-10 минут для активации дрожжей. Вы увидите, как они начнут пениться.
- В глубокой миске смешайте активированные дрожжи с молоком, солью, растительным маслом и яйцом.
- Постепенно добавляйте муку, постоянно перемешивая, пока тесто не станет мягким и эластичным. Может понадобиться около 3.5-4 стаканов муки.
- Переложите тесто на легко мукой обсыпанную поверхность и продолжайте месить в течение 5-7 минут, пока тесто не станет гладким и упругим.
- Положите тесто в миску, накройте чистым полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 1-1.5 часа, или пока тесто не удвоится в размере.
- После подъема теста, его можно использовать для приготовления пирогов. Например, раскатайте его и вырежьте кружки для небольших пирожков, добавьте начинку по вашему выбору, сложите их пополам и закройте края.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке до золотистой корки.
Такое тесто отлично подходит для различных начинок, будь то фруктовые, мясные или овощные пироги.
