Гуляш из свинины в советской столовой часто готовился с простыми, но вкусными ингредиентами. Вот рецепт, который может напомнить вам тот вкус:
Ингредиенты:
- 500 г свинины (лопатка или рулька), нарезанной кусками
- 2-3 луковицы, мелко нарезанные
- 2 моркови, нарезанные кружками или полукольцами
- 2-3 картошки, нарезанные кубиками
- 2-3 ст. ложки томатной пасты
- 2 ст. ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- 2 лавровых листа
- 1 ч. ложка сахара (по желанию, чтобы смягчить кислинку)
- 2-3 ст. ложки муки (для обсыпки мяса)
- Вода (по мере необходимости)
- Зелень для украшения (петрушка или укроп)
Инструкции:
- Обсыпьте куски свинины мукой.
- Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде.
- Обжаривайте мясо до золотистой корки со всех сторон.
- Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости лука.
- Положите кубики картошки в кастрюлю.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Постепенно добавляйте воду до тех пор, пока она не покроет ингредиенты.
- Положите лавровые листья, соль и перец по вкусу. Если хотите, добавьте сахар для смягчения кислинки.
- При закипании уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш до мягкости мяса и овощей.
- Перед подачей проверьте на вкус, при необходимости добавьте приправы.
- Подавайте гуляш горячим, посыпанным свежей зеленью.
Гуляш из свинины в столовой обычно подавался с картошкой, макаронами или кашей. Также, его можно подать с киселем или салатом.
