Рецепт "Гуляш из свинины как в советской столовой": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Гуляш из свинины в советской столовой часто готовился с простыми, но вкусными ингредиентами. Вот рецепт, который может напомнить вам тот вкус:

Ингредиенты:

  • 500 г свинины (лопатка или рулька), нарезанной кусками
  • 2-3 луковицы, мелко нарезанные
  • 2 моркови, нарезанные кружками или полукольцами
  • 2-3 картошки, нарезанные кубиками
  • 2-3 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 лавровых листа
  • 1 ч. ложка сахара (по желанию, чтобы смягчить кислинку)
  • 2-3 ст. ложки муки (для обсыпки мяса)
  • Вода (по мере необходимости)
  • Зелень для украшения (петрушка или укроп)

Инструкции:

  1. Обсыпьте куски свинины мукой.
  2. Разогрейте растительное масло в глубокой кастрюле или сковороде.
  3. Обжаривайте мясо до золотистой корки со всех сторон.
  4. Добавьте нарезанный лук и морковь, продолжайте жарить до мягкости лука.
  5. Положите кубики картошки в кастрюлю.
  6. Добавьте томатную пасту и перемешайте.
  7. Постепенно добавляйте воду до тех пор, пока она не покроет ингредиенты.
  8. Положите лавровые листья, соль и перец по вкусу. Если хотите, добавьте сахар для смягчения кислинки.
  9. При закипании уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш до мягкости мяса и овощей.
  10. Перед подачей проверьте на вкус, при необходимости добавьте приправы.
  11. Подавайте гуляш горячим, посыпанным свежей зеленью.

Гуляш из свинины в столовой обычно подавался с картошкой, макаронами или кашей. Также, его можно подать с киселем или салатом.