Вот простой рецепт холодца из говядины с желатином:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (грудинка, костный бульон)
- 1 большая морковь, нарезанная кружками
- 1 лук, порезанный пополам
- 2 лавровых листа
- Соль и перец по вкусу
- 10 г желатина
- Зелень (укроп, петрушка) для украшения
Инструкции:
- Приготовление бульона:
- Положите говяжью грудинку в кастрюлю, добавьте лук, морковь, лавровые листья, соль и перец по вкусу.
- Залейте ингредиенты водой так, чтобы все они были полностью покрыты.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон на медленном огне в течение 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и отделяется от костей.
- Приготовление желатина:
- Замочите желатин в холодной воде в соответствии с инструкциями на упаковке.
- Очистка и нарезка мяса:
- Когда бульон готов, процедите его, выкиньте овощи и кости, а мясо нарежьте кубиками.
- Добавление желатина:
- Перегрейте бульон. Влейте подготовленный желатин в горячий бульон и тщательно перемешайте до полного растворения желатина.
- Сбор холодца:
- Положите нарезанное мясо в форму для холодца.
- Залейте горячим бульоном с желатином.
- Поставьте форму в холодильник и дайте холодцу полностью застыть (это может занять несколько часов или лучше всего на ночь).
- Подача:
- Когда холодец застынет, нарежьте его на порции.
- Подавайте холодец, украшенный свежей зеленью.
Холодец можно подавать с горчицей или хреном по желанию. Приятного аппетита!
