Рецепт "Холодец из рульки свиной и курицы": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Холодец – это традиционное блюдо русской кухни, и его можно приготовить с использованием свинины и курицы. Вот базовый рецепт:

Ингредиенты:

  • 500 г свиной рульки
  • 500 г курицы (лучше использовать бедра или крылья)
  • 1 луковица (половина для бульона, половина для украшения)
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Соль и перец по вкусу
  • Лавровый лист, черный перец горошком (по желанию)
  • Желатин – 1-2 пакетика (в зависимости от инструкций на упаковке)
  • Зелень для украшения (петрушка, укроп)

Инструкции:

  1. Приготовление бульона:
    • Положите свиную рульку и курицу в большую кастрюлю, залейте водой.
    • Добавьте лук, чеснок, соль, перец, лавровый лист, черный перец горошком.
    • Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на низком огне 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и отделяется от костей.
  2. Подготовка мяса:
    • Выньте мясо из бульона, отделите его от костей и нарежьте на небольшие кусочки.
  3. Подготовка желатина:
    • Если используете желатин в листах, замочите его в холодной воде, а затем отцедите.
    • Если используете порошковой желатин, приготовьте его согласно инструкциям на упаковке.
  4. Смешивание с мясом:
    • Верните кусочки мяса в кастрюлю, добавьте подготовленный желатин и перемешайте.
  5. Формирование холодца:
    • Выложите содержимое кастрюли в форму или формы для заморозки.
    • Охладите холодец в холодильнике не менее 4-6 часов, пока он полностью не застынет.
  6. Подача:
    • Перед подачей нарежьте холодец на порционные кусочки.
    • Украсьте луком, зеленью.

Холодец подается холодным, и его можно подавать с горчицей или хреном по желанию. Это традиционное блюдо отлично подходит для прохладного времени года и является частью русской кулинарной традиции.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ