Рецепт "Хорциани грузинское в казане": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Харчо (или Хорциани) — традиционное грузинское блюдо, которое обычно готовится в больших посудах, таких как казан. Вот простой рецепт грузинского харчо, приготовленного в казане:

Ингредиенты:

  • 500 г говядины, нарезанной кубиками
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченные
  • 1 стакан риса
  • 1/2 стакана красной фасоли (замоченной заранее в воде)
  • 1/2 стакана томатной пасты
  • 1/4 стакана уцхо-сунели (грузинская приправа)
  • 1/2 чайной ложки острого красного перца
  • Соль по вкусу
  • Зелень для украшения (укроп, петрушка)
  • Лимонные ломтики для подачи

Инструкции:

  1. Приготовление мяса:
    • В казане обжарьте мясо до коричневой корки, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте вместе до мягкости лука.
  2. Добавление специй и томатной пасты:
    • Добавьте чеснок, уцхо-сунели, красный перец и обжаривайте еще несколько минут.
    • Добавьте томатную пасту и тушите ее вместе с мясом и луком еще 5-7 минут.
  3. Добавление фасоли и риса:
    • Добавьте промытую фасоль и рис. Перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
  4. Добавление воды:
    • Залейте ингредиенты горячей водой, чтобы полностью покрыть их. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и дайте блюду вариться на слабом огне.
  5. Варка харчо:
    • Варите харчо под крышкой на низком огне в течение приблизительно 1,5-2 часов или до тех пор, пока мясо и фасоль не будут полностью приготовлены, а рис распушится. Периодически помешивайте.
  6. Подача:
    • Подавайте харчо горячим, посыпанным свежей зеленью и с ломтиком лимона. Традиционно харчо подается с грузинским хлебом — лавашем.

Это традиционное грузинское блюдо отличается насыщенным вкусом и ароматом.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ