Хычины — это традиционное кавказское блюдо, похожее на чебуреки, но с тонким тестом и начинкой из мяса. Вот простой рецепт для приготовления хычин с мясом на сковороде:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 стакана муки
- 1/2 чашки воды
- 1/2 чашки молока
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка растительного масла
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 500 г мелкосоленого мяса (говядина, баранина, курица), мелко нарезанного или измельченного в мясорубке
- 1 луковица, мелко нарезанная
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 ч. ложки зиры (тмина), по желанию
- Растительное масло для жарки
Инструкции:
- Подготовка начинки: В миске смешайте мясо, лук, соль, перец и зиру.
- Приготовление теста: В глубокой миске смешайте муку, воду, молоко, яйцо, растительное масло и соль. Замесите мягкое тесто и дайте ему отдохнуть при комнатной температуре в течение 30 минут.
- Формирование хычин: Разделите тесто на небольшие шары. Каждый шар раскатайте в тонкий круг. На половине круга распределите приготовленную начинку. Закройте начинку второй половиной круга и хорошо прижмите края.
- Жарка на сковороде: Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте хычины с обеих сторон до золотистой корки.
- Подача: Выложите готовые хычины на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте горячими.
Приятного аппетита!
