Рецепт "Икра кабачковая на зиму по ГОСТу СССР": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

К сожалению, у меня нет конкретных данных о стандартах ГОСТа для кабачковой икры на зиму, так как моя база знаний обновляется только до января 2022 года, и у меня нет конкретной информации о ГОСТах на более поздний период. Однако я могу предложить вам базовый рецепт для приготовления кабачковой икры на зиму.

Ингредиенты:

  • 2-3 кг кабачков
  • 1-2 кг помидоров
  • 2-3 большие луковицы
  • 2-3 моркови
  • 1 стакан растительного масла
  • 1 ст. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 1 ч. ложка уксуса
  • Черный перец и лавровый лист по вкусу

Порядок приготовления:

  1. Кабачки, помидоры, лук и морковь порежьте кубиками или натертой на крупной терке.
  2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь до мягкости.
  3. Добавьте к луку с морковью кабачки и помидоры. Тушите овощи до тех пор, пока они не станут мягкими.
  4. Добавьте соль, сахар, уксус, черный перец и лавровый лист по вкусу. Перемешивайте и готовьте еще 10-15 минут.
  5. Распределите готовую икру по стерилизованным банкам и закатайте их.
  6. Поставьте банки в водяную баню и стерилизуйте их при температуре 85-90 градусов в течение 15-20 минут.
  7. Закройте банки крышками и оставьте их остывать.

Этот рецепт предполагает приготовление икры без использования консервантов. Если вы хотите придерживаться стандартов ГОСТа, убедитесь, что все используемые ингредиенты соответствуют соответствующим стандартам.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ