Вот рецепт для итальянского овощного спирального пирога, который выглядит эффектно и вкусно:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чашки оливкового масла
- 1/2 чашки холодной воды
Для начинки:
- 1 крупный кабачок
- 1 морковь
- 1 красный перец
- 1 желтый перец
- 1 баклажан
- 1 лук-порей
- 2 помидора
- 200 г рикотты
- 1 яйцо
- 1 чашка тертого пармезана
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (базилик, тимьян, розмарин) по желанию
Инструкции:
1. Приготовление теста:
- В большой миске смешайте муку и соль.
- Добавьте оливковое масло и постепенно вводите воду, перемешивая, пока не образуется тесто.
- Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Подготовка овощей:
- Нарежьте все овощи тонкими полосками или используйте овощерезку для создания тонких полосок.
3. Приготовление начинки:
- В большой миске смешайте рикотту, яйцо, тертый пармезан, соль, перец и свежие травы (по желанию). Перемешайте, чтобы получить однородную начинку.
4. Раскатывание теста:
- Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов Цельсия.
- Разделите тесто пополам. Раскатайте каждую половину в прямоугольник на листе бумаги для выпечки.
5. Сборка спирального пирога:
- Равномерно распределите половину начинки по одному из прямоугольников теста, оставляя свободные края.
- Укладывайте полоски овощей сверху начинки.
- Сверните прямоугольник с начинкой и овощами в рулет, начиная с короткой стороны.
- Повторите тот же процесс с второй половиной теста и начинки.
- Перенесите оба спиральных рулета на противень с бумагой для выпечки.
6. Печь:
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке около 40-45 минут или до золотистой корки.
7. Подача:
- Дайте пирогу немного остыть перед нарезкой. Подавайте теплым.
Этот овощной спиральный пирог не только визуально привлекателен, но и богат на вкус благодаря сочетанию свежих овощей и тертого пармезана.
