Маринованные кабачки в стиле «шашлык» — это отличная закуска на зиму. Они могут быть использованы как гарнир к различным блюдам или просто как аппетитная закуска. Вот рецепт для маринованных кабачков «как шашлык» на зиму:
Ингредиенты:
- 1,5 кг кабачков
- 3 большие моркови
- 3 большие луковицы
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 чашка уксуса (9%)
- 1,5 чашки воды
- 1,5 чашки сахара
- 2 ст. ложки соли
- 1 ч. ложка черного перца (по желанию)
- Перчики чили (по желанию, для остроты)
- Лавровый лист (по желанию, для аромата)
- Зелень (петрушка, укроп) для украшения
Инструкции:
- Нарежьте кабачки на кусочки или кольца толщиной около 1 см.
2. Моркови нарежьте кружками, а лук — полукольцами.
3. В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло и обжаривайте лук и морковь до мягкости.
4. Добавьте кабачки в сковороду и обжаривайте их вместе с луком и морковью еще несколько минут.
5. В отдельной миске смешайте уксус, воду, сахар, соль и, при желании, черный перец. Если вы любите пикантность, добавьте мелко нарубленные перчики чили и лавровый лист.
6. Добавьте жидкость к овощам в сковороде. Перемешайте и дайте всем ингредиентам нагреться.
7. Тушите овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и пропитаются маринадом. Это может занять около 20-30 минут.
8. Переложите маринованные кабачки в стерилизованные банки и закатайте их.
9. Оставьте банки с кабачками при комнатной температуре для охлаждения, а затем храните в прохладном и сухом месте.
Такие маринованные кабачки будут храниться долгое время и могут быть использованы как закуска или гарнир к различным блюдам.
