Кабачковая икра в рукаве — отличный способ сохранить вкус и аромат кабачков на зиму. Вот простой рецепт для приготовления кабачковой икры в рукаве:
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков
- 4 моркови
- 3-4 луковицы
- 3-4 помидора
- 1 стакан растительного масла
- 1/2 стакана 9% уксуса
- 1 ст. ложка сахара
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Кабачки мелко нарубите или измельчите на терке.
- Морковь также измельчите, лук и помидоры нарежьте кубиками.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло.
- Обжаривайте лук и морковь до мягкости на среднем огне.
- Добавьте нарезанные кабачки и продолжайте готовить, пока они не станут мягкими.
- Добавьте помидоры и продолжайте готовить еще несколько минут.
- Добавьте уксус, сахар, соль и перец по вкусу. Тушите смесь на среднем огне до тех пор, пока овощи не станут мягкими и жидкость не испарится.
- Выложите кабачковую икру в рукав и плотно закройте. Если нужно, добавьте еще уксуса или специй по вкусу.
- Заверните рукав и подвяжите его. Разместите его в большой кастрюле с кипящей водой, чтобы сделать стерилизацию на 15-20 минут.
- Остудите кабачковую икру, после чего уберите в прохладное место.
Такая кабачковая икра в рукаве будет отличным дополнением к вашему зимнему запасу. Она прекрасно сочетается с хлебом, тостами или используется в качестве гарнира к различным блюдам.
