Рецепт "Классический заливной пирог с капустой": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Заливной пирог с капустой — традиционное блюдо в русской кухне. Вот рецепт для приготовления классического заливного пирога с капустой:

Ингредиенты:

Для теста:

  • 2 стакана муки
  • 200 г сливочного масла (замороженного)
  • 1 яйцо
  • 1/4 ч. ложки соли
  • 2-3 ст. ложки холодной воды

Для начинки:

  • 1 средняя капуста (около 1 кг), тонко нарезанная
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Для заливки:

  • 3 яйца
  • 200 мл сметаны
  • 150 мл молока
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Приготовление теста:
    • Просейте муку в глубокую миску, добавьте нарезанное замороженное сливочное масло, яйцо и соль.
    • Натертый масло быстро перемешайте с мукой, добавьте холодную воду и замесите мягкое тесто.
    • Оберните тесто в пленку и уберите в морозильник на 30 минут.
  2. Приготовление начинки:
    • Нарежьте капусту и лук.
    • На разогретой сковороде добавьте растительное масло и обжаривайте лук до золотистой окраски.
    • Добавьте нарезанную капусту и тушите до мягкости, постоянно помешивая.
    • Посолите и поперчите по вкусу. Оставьте начинку остывать.
  3. Приготовление заливки:
    • В глубокой миске взбейте яйца, добавьте сметану, молоко, соль и перец. Хорошо перемешайте.
  4. Сборка и выпечка пирога:
    • Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
    • Выньте тесто из морозильника и раскатайте его на листе для выпечки.
    • Переложите тесто в форму для пирога, обсыпанную мукой.
    • Убедитесь, что тесто плотно прилегает к форме и образует бортик.
    • Распределите начинку по тесту.
    • Полейте заливкой сверху.
    • Поставьте в разогретую духовку и запекайте около 40-50 минут или до золотистой корки.

Пирог готов, когда заливка станет твердой и золотистой. Подавайте заливной пирог с капустой горячим или в теплом виде.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ