Рецепт "Лютеница по-болгарски на зиму": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Лютеница — традиционное болгарское блюдо, это острый томатный соус, который можно приготовить зимой для использования в качестве приправы. Вот простой рецепт лютеницы по-болгарски:

Ингредиенты:

  • 1 кг спелых помидоров, мелко нарезанных
  • 3-4 красных перца, очищенных от семян и нарезанных
  • 3-4 горьких перчика (по вкусу), очищенных от семян и нарезанных
  • 1 большая луковица, мелко нарезанная
  • 4-5 зубчиков чеснока, измельченных
  • 1/2 чашки растительного масла
  • 2 ст. ложки уксуса (по желанию)
  • Соль и сахар по вкусу

Инструкции:

  1. В большой кастрюле смешайте нарезанные помидоры, красные перцы, горькие перчики, лук и чеснок.
  2. Добавьте растительное масло, посолите и посыпьте сахаром. Хорошо перемешайте.
  3. Готовьте на среднем огне, помешивая время от времени, до тех пор, пока овощи не станут мягкими и смесь не загустеет. Это может занять около 1,5-2 часов.
  4. По желанию, добавьте уксус для придания яркости вкуса. Пробуйте и отрегулируйте количество соли и сахара по своему вкусу.
  5. Когда лютеница достигнет нужной консистенции и вкуса, выключите огонь.
  6. Используйте блендер или погружной блендер, чтобы измельчить овощи до гладкой консистенции, если вы предпочитаете более гомогенный соус.
  7. Разлейте лютеницу в стерилизованные банки и закройте крышками.
  8. Поставьте банки в кастрюлю с горячей водой, чтобы стерилизовать их еще раз. Дайте им кипеть в течение 10-15 минут.
  9. Охладите банки и храните лютеницу в прохладном месте.

Теперь у вас есть вкусная лютеница, готовая к использованию в качестве приправы или добавки к блюдам.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ