Маринованная морковь с чесноком на зиму — это вкусная и ароматная закуска или добавка к различным блюдам. Вот рецепт, как приготовить маринованную морковь с чесноком:
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 столовые ложки соли
- 1 столовая ложка сахара
- 2 столовые ложки уксуса (по желанию)
- 1 литр воды
- 5-6 горошин черного перца
- По желанию, лавровый лист, горчица, зерна кориандра, или другие специи
Инструкции:
- Подготовьте морковь:
- Очистите морковь и нарежьте ее тонкими брусочками или кружками.
- Подготовьте чеснок:
- Очистите зубчики чеснока и разрежьте их пополам.
- Приготовьте маринад:
- В кастрюле среднего размера смешайте воду, соль, сахар, уксус (по желанию), и специи (черный перец, лавровый лист и другие по вашему выбору).
- Доведите маринад до кипения и варите его несколько минут.
- Заполните банки:
- Равномерно разложите морковь и чеснок в стерилизованные банки.
- Залейте маринад:
- Залейте горячий маринад в банки, оставляя небольшой зазор сверху, чтобы воздух мог выходить.
- Закройте банки:
- Закройте банки стерильными крышками и укутайте их, пока они не остынут.
- Пастеризация (по желанию):
- Если хотите, чтобы маринованная морковь дольше хранилась, можете пастеризовать банки. Для этого поставьте их в большой кастрюле с водой так, чтобы вода покрывала банки полностью, и доведите до кипения. Пастеризуйте банки при кипении в течение 10-15 минут. После этого остудите их и храните в темном и прохладном месте.
Маринованную морковь с чесноком можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать в качестве приправы. Она хорошо хранится в прохладном месте и будет радовать вас в течение всего зимнего сезона.
