Мясо с картошкой и капустой в казане — это вкусное и сытное блюдо, которое можно приготовить на открытом огне или на газовой плите. Вот рецепт:
Ингредиенты:
- Говядина, свинина или баранина — 500 г, нарезанная на куски
- Картофель — 4-5 средних клубня, нарезанных кольцами
- Белокочанная капуста — 1 небольшая головка, нарезанная на полоски
- Лук — 1 средний, мелко нарезанный
- Морковь — 1 средняя, нарезанная кольцами
- Чеснок — 3-4 зубчика, измельченные
- Томаты — 2-3 средних, измельченные (или 2-3 столовые ложки томатной пасты)
- Разрыхлитель риса — 1 чайная ложка (по желанию)
- Соль и перец — по вкусу
- Растительное масло — для обжаривания
- Вода — по необходимости
Инструкции:
- В казане или глубокой сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло и обжаривайте мясо до золотистой корки на среднем огне. Выньте мясо из казана и отложите.
- В той же посуде обжаривайте лук и морковь до мягкости, около 5-7 минут.
- Верните обжаренное мясо в казан. Добавьте нарезанные картофель, капусту и измельченные томаты (или томатную пасту).
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте разрыхлитель риса, если используете.
- Перемешайте все ингредиенты, добавьте немного воды (по необходимости) и покройте крышкой.
- Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая и добавляя воду, чтобы предотвратить пригорание, пока мясо и овощи не станут мягкими, а соус не станет густым и ароматным. Это может занять приблизительно 1,5-2 часа.
- После приготовления, добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
- Подавайте горячее в казане. Можно посыпать свежей зеленью перед подачей.
Это блюдо отлично подходит для приготовления на пикнике или во дворе, на открытом огне, но также может быть приготовлено на кухне на газовой плите.
