Приготовление мяса в тандыре — это отличный способ придать блюду особенный вкус и аромат. Вот простой рецепт приготовления мяса в тандыре:
Ингредиенты:
- 1 кг мяса (говядина, баранина или курица), нарезанного на куски
- 1 большая луковица, нарезанная тонкими полукольцами
- 4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чашка йогурта (натурального)
- 2 ст. ложки тандырного специального масла или обычного растительного масла
- Специи по вкусу (куркума, кинза, кумин, красный перец и др.)
- Соль и перец по вкусу
- Свежие зелень (кинза или петрушка) для украшения
Инструкции:
- В большой миске смешайте йогурт, тандырное масло, измельченный чеснок, специи, соль и перец. Это будет ваш маринад.
- Поместите куски мяса в маринад и хорошо перемешайте, чтобы они равномерно покрылись.
- Накройте миску пленкой или крышкой и оставьте мясо мариноваться в холодильнике как минимум на 2-3 часа или лучше на ночь, чтобы мясо пропиталось вкусом.
- Перед приготовлением предварительно прогрейте тандыр до высокой температуры.
- Выньте мясо из маринада и насаживайте его на металлические или деревянные шпажки.
- Выложите шашлыки в тандыр и готовьте до готовности, периодически переворачивая, чтобы мясо равномерно прожаривалось.
- Когда мясо готово, подавайте его, посыпанного свежими зеленью, с луком и лимоном по желанию.
Это блюдо отлично сочетается с хлебом, рисом или лавашом, а также с овощным салатом. Приятного аппетита!
