Приготовление ньокки с грибами — это вкусный и удовольствие для любителей итальянской кухни. Вот рецепт:
Ингредиенты:
Для ньокки:
- 500 г картофеля
- 1 яйцо
- По 1 1/2 чашки муки
- Соль и перец по вкусу
Для соуса с грибами:
- 300 г грибов (шампиньоны, лисички, или другие грибы по вашему выбору), нарезанных
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2-3 зубчика чеснока, измельченных
- 2 ст. ложки масла оливкового
- 1/2 чашки сливок
- 1/2 чашки бульона (по желанию)
- 1 ч. ложка сушеных трав (тимьян, розмарин, шалфей)
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)
Инструкции:
Для ньокки:
- Сначала приготовьте ньокки. Сварите картофель до готовности, затем обдайте его холодной водой, обычно это занимает около 20-30 минут.
2. Очистите картофель от кожуры и разомните его в пюре. Поставьте пюре в миску.
3. В пюре добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.
4. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет мягким и однородным. Не переусердствуйте с мукой, иначе ньокки могут стать жесткими.
5. Перенесите тесто на поверхность, обсыпанную мукой, и разделите его на небольшие части.
6. Сформируйте из каждой части цилиндр и нарежьте его на небольшие кусочки.
7. Чтобы придать ньоккам характерную форму, можно воспользоваться вилкой, придавая им рифленую текстуру.
8. Доведите в большой кастрюле воду до кипения. Полегче опустите ньокки в кипящую воду и варите их до того момента, пока они не начнут всплывать на поверхность. Обычно это занимает 2-3 минуты.
9. Отцедите воду и оставьте ньокки в стороне.
Для соуса с грибами:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
- Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корки, это займет примерно 5 минут.
- Положите нарезанные грибы и чеснок в сковороду. Обжаривайте их, пока грибы не начнут выделять сок и станут золотистыми.
4. Постепенно добавьте сливки и бульон (по желанию) в сковороду, продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.
- Добавьте сушеные травы, соль и перец по вкусу в соус. Перемешайте.
- Положите приготовленные ньокки в сковороду с грибовым соусом и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.
7. Прогрейте всё вместе на среднем огне в течение нескольких минут, пока ньокки не прогреются и соус хорошо соединится с ними.
8. Подавайте ньокки с грибами горячими, посыпанными свежей зеленью, если это ваше желание.
Ньокки с грибами — это аппетитное и утоляющее блюдо, которое можно подавать как основное блюдо. Наслаждайтесь!
