Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Приготовление ньокки с грибами — это вкусный и удовольствие для любителей итальянской кухни. Вот рецепт:

Ингредиенты:

Для ньокки:

  • 500 г картофеля
  • 1 яйцо
  • По 1 1/2 чашки муки
  • Соль и перец по вкусу

Для соуса с грибами:

  • 300 г грибов (шампиньоны, лисички, или другие грибы по вашему выбору), нарезанных
  • 1 лук, мелко нарезанный
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченных
  • 2 ст. ложки масла оливкового
  • 1/2 чашки сливок
  • 1/2 чашки бульона (по желанию)
  • 1 ч. ложка сушеных трав (тимьян, розмарин, шалфей)
  • Соль и перец по вкусу
  • Свежая зелень (петрушка, укроп) для украшения (по желанию)

Инструкции:

Для ньокки:

  1. Сначала приготовьте ньокки. Сварите картофель до готовности, затем обдайте его холодной водой, обычно это занимает около 20-30 минут.
Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

2. Очистите картофель от кожуры и разомните его в пюре. Поставьте пюре в миску.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

3. В пюре добавьте яйцо, соль и перец по вкусу.

4. Постепенно добавляйте муку и перемешивайте, пока тесто не станет мягким и однородным. Не переусердствуйте с мукой, иначе ньокки могут стать жесткими.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

5. Перенесите тесто на поверхность, обсыпанную мукой, и разделите его на небольшие части.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

6. Сформируйте из каждой части цилиндр и нарежьте его на небольшие кусочки.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

7. Чтобы придать ньоккам характерную форму, можно воспользоваться вилкой, придавая им рифленую текстуру.

8. Доведите в большой кастрюле воду до кипения. Полегче опустите ньокки в кипящую воду и варите их до того момента, пока они не начнут всплывать на поверхность. Обычно это занимает 2-3 минуты.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

9. Отцедите воду и оставьте ньокки в стороне.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

Для соуса с грибами:

  1. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне.
  2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до мягкости и золотистой корки, это займет примерно 5 минут.
  3. Положите нарезанные грибы и чеснок в сковороду. Обжаривайте их, пока грибы не начнут выделять сок и станут золотистыми.
Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

4. Постепенно добавьте сливки и бульон (по желанию) в сковороду, продолжайте готовить на среднем огне, пока соус не загустеет.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция
  1. Добавьте сушеные травы, соль и перец по вкусу в соус. Перемешайте.
  2. Положите приготовленные ньокки в сковороду с грибовым соусом и осторожно перемешайте, чтобы они равномерно покрылись соусом.
Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

7. Прогрейте всё вместе на среднем огне в течение нескольких минут, пока ньокки не прогреются и соус хорошо соединится с ними.

8. Подавайте ньокки с грибами горячими, посыпанными свежей зеленью, если это ваше желание.

Рецепт "Ньокки с грибами": ингредиенты и пошаговая инструкция

Ньокки с грибами — это аппетитное и утоляющее блюдо, которое можно подавать как основное блюдо. Наслаждайтесь!

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ