Рецепт "Огурцы по грузински на зиму": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Огурцы по грузински — это вариант заготовки на зиму, который отличается ароматными специями и вкусом. Вот рецепт, как приготовить огурцы по грузински:

Ингредиенты:

  • 2 кг огурцов (желательно молодых)
  • 2 большие моркови
  • 2-3 лавровых листа
  • 1 ст. ложка соли (и еще немного для посыпки огурцов)
  • 1 ч. ложка семян горчицы
  • 1 ч. ложка зерен черного перца
  • 1 ч. ложка кориандра
  • 1 ч. ложка мелко нарубленного чеснока
  • 1 ч. ложка хмели-сунели (смесь грузинских специй)
  • 1 ч. ложка острых молотых перцев (по желанию)
  • 1,5 стакана уксуса (9%)
  • 1 стакан растительного масла

Инструкции:

  1. Мойте и обеззараживайте банки.
  2. Мелко нарежьте огурцы и морковь (морковь можно тереть на крупной терке).
  3. В большой миске смешайте огурцы, морковь и лавровые листья, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 1-2 часа.
  4. После вытекания сока слейте излишки жидкости.
  5. Добавьте в овощи семена горчицы, черный перец, кориандр, чеснок, хмели-сунели и острые перцы (если используете). Перемешайте.
  6. Заготовьте маринад: в кастрюле смешайте уксус и растительное масло, доведите до кипения.
  7. Залейте овощи маринадом, хорошо перемешайте.
  8. Разложите овощи в банки, доливайте маринадом, чтобы покрыть овощи полностью.
  9. Закатайте банки и стерилизуйте их в течение 10-15 минут.
  10. Храните огурцы в прохладном и темном месте.

Огурцы по грузински получатся ароматными и насыщенными вкусом благодаря специям. Их можно подавать как закуску или добавлять в салаты.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ