Вот рецепт осетинского пирога с сыром на кефире:
Ингредиенты:
Для теста:
- 2 чашки муки
- 1 чашка кефира
- 1/4 чашки растительного масла
- 1 ч. ложка сахара
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 2 чашки тертого сыра (обычно используется сыр, похожий на сулугуни)
- 1 яйцо
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Инструкции:
- Приготовление теста:
- В глубокой миске соедините муку, кефир, растительное масло, сахар, разрыхлитель теста и соль.
- Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока не получится однородное мягкое тесто.
- Накройте тесто полотенцем и дайте ему постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.
- Приготовление начинки:
- В глубокой миске смешайте тертый сыр, яйцо, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Перемешивайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
- Сборка пирога:
- Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
- Разделите тесто на две части — одну для нижней части пирога, другую для верхней.
- Раскатайте нижнюю часть теста и уложите ее в форму для выпечки, предварительно смазанную маслом или покрытую бумагой для выпечки.
- Распределите начинку по тесту.
- Раскатайте верхнюю часть теста и накройте ей начинку. Соедините края теста, чтобы пирог был хорошо запечатан.
- Печь:
- Смажьте верх пирога яйцом для красивой золотистой корки.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 30-40 минут или до золотистой корки.
- Подача:
- Дайте пирогу немного остыть перед порезкой.
- Подавайте осетинский пирог на кефире с сыром в теплом виде.
Этот осетинский пирог получается мягким и ароматным благодаря использованию кефира в тесте, а начинка с сыром придает ему особый вкус.
