Овощное рагу без картошки — это здоровое и вкусное вегетарианское блюдо, которое можно приготовить с разнообразными овощами. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 2 столовых ложки оливкового масла
- 1 лук, мелко нарезанный
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 красный перец, нарезанный кубиками
- 1 желтый перец, нарезанный кубиками
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 2 цветные болгарские перцы, нарезанные кубиками
- 2 цветных помидора, нарезанные кубиками
- 1 зucchini (кабачок), нарезанный кубиками
- 1 чайная ложка сушеного базилика
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чашки горохов (замороженных или консервированных)
- 1/2 чашки кукурузы (замороженной или консервированной)
- Свежая зелень для украшения (петрушка, базилик, тимьян и т.д.)
Инструкции:
- В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их до мягкости и ароматности, около 2-3 минут.
- Добавьте нарезанные перцы и баклажаны. Продолжайте готовить, помешивая время от времени, до того момента, пока овощи станут мягкими, примерно 10-15 минут.
- Добавьте нарезанные помидоры и кабачок, а также сушеный базилик, орегано, соль и перец. Продолжайте готовить еще 5-7 минут до того момента, как овощи станут мягкими и ароматными.
- После этого добавьте горох и кукурузу. Прогрейте их вместе с овощами еще 3-5 минут, пока овощи хорошо прогреются.
- Подавайте овощное рагу горячим, посыпанным свежей зеленью.
Это блюдо можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве начинки для пирогов, сэндвичей или тостов.
