Вот простой рецепт овощного рагу в духовке с мясом и картошкой:
Ингредиенты:
- 500 г говядины (или баранины), нарезанной кубиками
- 3-4 картошки, нарезанные крупными кубиками
- 2 моркови, нарезанные кружками или брусочками
- 1 красный перец, нарезанный полукольцами
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 баклажан, нарезанный кубиками
- 400 г помидоров в собственном соку, измельченных
- 1/2 чашки томатного соуса
- 1 чашка горячего бульона (говяжьего или овощного)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 ч. ложки растительного масла
- 1 ч. ложка сушеного тимьяна
- 1 ч. ложка сушеной розмарина
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)
Инструкции:
- Приготовьте мясо: Обжаривайте мясо на растительном масле в глубокой сковороде до золотистой корки. Переложите в глубокую форму для запекания.
- Обжарьте овощи: В той же сковороде обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь, баклажан и красный перец. Продолжайте обжаривать до того момента, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте томатную пасту и помидоры: В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и помидоры в собственном соку. Перемешайте и дайте подняться до кипения.
- Добавьте бульон и специи: Залейте овощи с мясом бульоном. Добавьте сушеный тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешайте.
- Добавьте томатный соус: Добавьте томатный соус и перемешайте. Дайте рагу закипеть.
- Добавьте картошку: Добавьте нарезанную картошку в форму для запекания. Перемешайте, чтобы картошка равномерно распределилась.
- Покройте и запекайте: Покройте форму для запекания фольгой или крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия. Запекайте в течение 40-50 минут, или пока картошка не станет мягкой.
- Подавайте: Подавайте овощное рагу горячим, посыпанное свежей зеленью.
Это сытное блюдо отлично подходит для обеда или ужина. Приятного аппетита!
