Рецепт "Овощное рагу в духовке с мясом и картошкой": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Вот простой рецепт овощного рагу в духовке с мясом и картошкой:

Ингредиенты:

  • 500 г говядины (или баранины), нарезанной кубиками
  • 3-4 картошки, нарезанные крупными кубиками
  • 2 моркови, нарезанные кружками или брусочками
  • 1 красный перец, нарезанный полукольцами
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 баклажан, нарезанный кубиками
  • 400 г помидоров в собственном соку, измельченных
  • 1/2 чашки томатного соуса
  • 1 чашка горячего бульона (говяжьего или овощного)
  • 2 ст. ложки томатной пасты
  • 2 ч. ложки растительного масла
  • 1 ч. ложка сушеного тимьяна
  • 1 ч. ложка сушеной розмарина
  • Соль и черный перец по вкусу
  • Свежая зелень для украшения (петрушка, укроп)

Инструкции:

  1. Приготовьте мясо: Обжаривайте мясо на растительном масле в глубокой сковороде до золотистой корки. Переложите в глубокую форму для запекания.
  2. Обжарьте овощи: В той же сковороде обжаривайте лук и чеснок до мягкости. Добавьте морковь, баклажан и красный перец. Продолжайте обжаривать до того момента, пока овощи не станут мягкими.
  3. Добавьте томатную пасту и помидоры: В сковороду с овощами добавьте томатную пасту и помидоры в собственном соку. Перемешайте и дайте подняться до кипения.
  4. Добавьте бульон и специи: Залейте овощи с мясом бульоном. Добавьте сушеный тимьян, розмарин, соль и перец. Перемешайте.
  5. Добавьте томатный соус: Добавьте томатный соус и перемешайте. Дайте рагу закипеть.
  6. Добавьте картошку: Добавьте нарезанную картошку в форму для запекания. Перемешайте, чтобы картошка равномерно распределилась.
  7. Покройте и запекайте: Покройте форму для запекания фольгой или крышкой и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 180 градусов Цельсия. Запекайте в течение 40-50 минут, или пока картошка не станет мягкой.
  8. Подавайте: Подавайте овощное рагу горячим, посыпанное свежей зеленью.

Это сытное блюдо отлично подходит для обеда или ужина. Приятного аппетита!

Это будет Вам интересно
Объявляем победительниц конкурса "Огненные красавицы"