Вот рецепт пасты
Ингредиенты:
- 300 г спагетти или другой пасты
- 200 г креветок, очищенных и обезглавленных
- 2 яйца
- 1/2 чашки тертого пармезана
- 100 г бекона или панчетты, нарезанных на кубики
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/2 чашки тяжелой сливочной сметаны
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Свежий петрушка для украшения
Инструкции:
- Приготовление пасты:
- В большой кастрюле с подсоленной водой варите пасту до аль-денте, следуя инструкциям на упаковке. Отцедите, сохраняя немного воды от варки.
- Приготовление соуса:
- В сковороде на среднем огне обжаривайте бекон до золотистости. Добавьте креветки и жарьте до их готовности. Уберите бекон и креветки из сковороды, оставив жир.
- Приготовление сливочного соуса:
- В том же жире добавьте сливочное масло и чеснок. Обжаривайте чеснок до мягкости, не давая ему загореться.
- В миске взбейте яйца, добавьте тертый пармезан и сметану. Хорошо перемешайте.
- Сборка блюда:
- Поместите отцеженную пасту в сковороду с чесночным маслом, перемешивайте, чтобы паста покрылась соусом.
- Постепенно добавляйте смесь яиц и сметаны, постоянно перемешивая, чтобы соус равномерно распределился.
- Верните в сковороду бекон и креветки. Перемешайте.
- При необходимости добавьте немного воды от варки пасты, чтобы достичь желаемой консистенции соуса.
- Подсолите и поперчите по вкусу.
- Подача:
- Подавайте горячим, посыпанное тертым пармезаном и свежей петрушкой.
Паста карбонара с креветками в сливочном соусе — это изысканное блюдо с богатым вкусом и ароматом.
