Плов в афганском казане – это вкусное и традиционное блюдо, приготовление которого довольно просто. Вот пример рецепта для приготовления плова на плите:
Ингредиенты:
- 500 г риса (лучше всего использовать длиннозерный)
- 500 г мяса (баранина, говядина или курица), нарезанного кубиками
- 2 луковицы, нарезанные
- 3 моркови, нарезанные соломкой
- 100 г растительного масла
- 1-2 головки чеснока, измельченные
- 1-2 лавровых листа
- 1 ч. ложка зиры (тмин)
- Соль и перец по вкусу
- Вода
Инструкции:
- Промойте рис несколько раз в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
- Разогрейте растительное масло в казане или глубокой сковороде с толстым дном на среднем огне.
- Обжаривайте лук до золотистой окраски.
- Добавьте мясо и обжаривайте, пока оно не приобретет коричневый оттенок.
- Положите морковь и продолжайте жарить вместе с мясом и луком.
- Добавьте чеснок, зиру, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Положите рис поверх остальных ингредиентов.
- Залейте все горячей водой так, чтобы уровень воды был примерно 2 см выше уровня риса.
- Дайте воде закипеть, затем уменьшите огонь до минимума, накройте казан крышкой и оставьте на слабом огне до тех пор, пока рис не впитает всю влагу и станет мягким (обычно около 20-30 минут).
- Перед подачей перемешайте плов, чтобы равномерно распределить мясо, морковь и рис.
Подавайте плов горячим, посыпанным свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой. Также можно подать его с йогуртом или соусом на основе йогурта.
