Хачапури — это традиционное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку из дрожжевого теста, начиненную сыром. Вот адаптированный рецепт хачапури в духовке с использованием ингредиентов, близких к принципам правильного питания (ПП):
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г греческого йогурта (без добавленного сахара)
- 1 яйцо
- 1 ч. ложка оливкового масла
- 300 г цельнозерновой муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- 1/2 ч. ложки соли
Для начинки:
- 200 г творога (обезжиренного)
- 100 г нежирного твёрдого сыра (например, моцарелла)
- Зелень (петрушка, укроп) по вкусу
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- В миске смешайте греческий йогурт, яйцо и оливковое масло.
- Постепенно добавляйте цельнозерновую муку и разрыхлитель теста, постоянно перемешивая.
- Замесите тесто и выложите его на поверхность, посыпанную мукой. Постарайтесь не добавлять лишнюю муку, чтобы тесто не стало слишком крутым.
- Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в форму круга.
- Для начинки смешайте творог, натертый нежирный сыр и мелко нарезанную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
- Распределите начинку на одной половине каждого круга теста, оставив края свободными.
- Сложите тесто вдвое, плотно закрывая начинку и прижимая края.
- Перенесите хачапури на противень, выстеленный пергаментом.
- Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия около 20-25 минут или до золотистой корки.
- После приготовления выньте хачапури и дайте ему немного остыть перед нарезкой и подачей.
Этот вариант хачапури с использованием цельнозерновой муки и нежирного творога придает ему более полезные характеристики. Приятного аппетита!
