Пюре из тыквы можно приготовить на зиму и использовать в различных блюдах. Вот простой рецепт консервированного тыквенного пюре:
Ингредиенты:
- 1 средняя тыква (2-3 кг)
- 1/2 чашки воды (или по необходимости)
- 1 ч. ложка лимонного сока (для сохранения цвета)
- Сахар по вкусу (по желанию)
Порядок приготовления:
- Подготовка тыквы:
- Очистите тыкву от кожуры и семечек.
- Нарежьте тыкву на кубики.
- Варка тыквы:
- В большой кастрюле или сковороде со стенками добавьте нарезанную тыкву и полчашки воды.
- Тушите тыкву под крышкой на среднем огне, пока она не станет мягкой и легко растворяющейся в пюре. Это может занять около 20-30 минут.
- Пюрирование тыквы:
- Пюрируйте тыкву с помощью блендера или ступки до получения гладкой массы. При необходимости добавьте еще воды для достижения желаемой консистенции.
- Добавление лимонного сока:
- Добавьте лимонный сок для сохранения яркого цвета пюре.
- Подсластите по вкусу:
- По желанию добавьте сахар или другой подсластитель по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Термическая обработка:
- Перед расфасовкой пюре в банки, его можно прокипятить в течение нескольких минут.
- Расфасовка в банки:
- Разложите тыквенное пюре в стерилизованные банки, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства от верха.
- Закатайте банки и доведите до кипения в кастрюле с водой (пастеризация) в течение 15-20 минут.
- Охлаждение и хранение:
- После закатывания, дайте банкам остыть, убедитесь, что крышки втянулись, что свидетельствует о хорошей герметичности.
- Храните тыквенное пюре в прохладном и темном месте.
Таким образом, вы получите тыквенное пюре, готовое к использованию в различных рецептах, будь то выпечка, супы или десерты.
