Рецепт "Пюре из тыквы на зиму": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Пюре из тыквы можно приготовить на зиму и использовать в различных блюдах. Вот простой рецепт консервированного тыквенного пюре:

Ингредиенты:

  • 1 средняя тыква (2-3 кг)
  • 1/2 чашки воды (или по необходимости)
  • 1 ч. ложка лимонного сока (для сохранения цвета)
  • Сахар по вкусу (по желанию)

Порядок приготовления:

  1. Подготовка тыквы:
    • Очистите тыкву от кожуры и семечек.
    • Нарежьте тыкву на кубики.
  2. Варка тыквы:
    • В большой кастрюле или сковороде со стенками добавьте нарезанную тыкву и полчашки воды.
    • Тушите тыкву под крышкой на среднем огне, пока она не станет мягкой и легко растворяющейся в пюре. Это может занять около 20-30 минут.
  3. Пюрирование тыквы:
    • Пюрируйте тыкву с помощью блендера или ступки до получения гладкой массы. При необходимости добавьте еще воды для достижения желаемой консистенции.
  4. Добавление лимонного сока:
    • Добавьте лимонный сок для сохранения яркого цвета пюре.
  5. Подсластите по вкусу:
    • По желанию добавьте сахар или другой подсластитель по вкусу. Тщательно перемешайте.
  6. Термическая обработка:
    • Перед расфасовкой пюре в банки, его можно прокипятить в течение нескольких минут.
  7. Расфасовка в банки:
    • Разложите тыквенное пюре в стерилизованные банки, оставляя примерно 1-2 см свободного пространства от верха.
    • Закатайте банки и доведите до кипения в кастрюле с водой (пастеризация) в течение 15-20 минут.
  8. Охлаждение и хранение:
    • После закатывания, дайте банкам остыть, убедитесь, что крышки втянулись, что свидетельствует о хорошей герметичности.
    • Храните тыквенное пюре в прохладном и темном месте.

Таким образом, вы получите тыквенное пюре, готовое к использованию в различных рецептах, будь то выпечка, супы или десерты.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ