Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации можно приготовить, следуя определенным шагам. Важно помнить, что без стерилизации увеличивается риск сохранения микроорганизмов, что может привести к порче продукта. Однако, если вы все равно хотите избежать стерилизации, следуйте приведенным ниже рекомендациям:
Ингредиенты:
- Огурцы
- Чеснок
- Укроп (по желанию)
- Лавровый лист
- Перец горошком
- Соль
- Уксус (по вкусу)
- Кипяченая вода
Шаги:
- Подготовка банок и крышек:
- Банки и крышки должны быть чистыми и вымытыми. Можно прокипятить их в течение 10-15 минут для уменьшения риска загрязнения.
- Подготовка огурцов:
- Огурцы вымойте и нарежьте на кусочки, как вам нравится (круги, полукруги, ломтики).
- Приготовление маринада:
- В кастрюле закипятите воду, добавьте соль, уксус и другие приправы (чеснок, лавровый лист, перец горошком). Кипятите несколько минут.
- Наполнение банок:
- Заполните подготовленные банки огурцами. При этом оставьте немного места сверху.
- Заливка маринадом:
- Залейте огурцы горячим маринадом так, чтобы он покрыл огурцы полностью. Оставьте небольшой зазор до края банки.
- Закрытие банок:
- Закройте банки крышками и плотно закрутите.
- Охлаждение и хранение:
- Переверните банки крышками вниз и укутайте их в одеяло или полотенце. Это поможет равномерному распределению жидкости в банках. Оставьте банки остывать.
- Хранение:
- Храните банки в прохладном, темном месте.
Помните, что такой метод консервирования не исключает риски хранения продукта без стерилизации, поэтому рекомендуется следить за состоянием банок и признаками порчи продукта. Если есть сомнения в сохранности, лучше выбросить банку.
