Рецепт "Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации": ингредиенты и пошаговая инструкция

Автор статьи
Анна Апурина
Фото: https://1000.menu/

Резанные огурцы на зиму в банках без стерилизации можно приготовить, следуя определенным шагам. Важно помнить, что без стерилизации увеличивается риск сохранения микроорганизмов, что может привести к порче продукта. Однако, если вы все равно хотите избежать стерилизации, следуйте приведенным ниже рекомендациям:

Ингредиенты:

  • Огурцы
  • Чеснок
  • Укроп (по желанию)
  • Лавровый лист
  • Перец горошком
  • Соль
  • Уксус (по вкусу)
  • Кипяченая вода

Шаги:

  1. Подготовка банок и крышек:
    • Банки и крышки должны быть чистыми и вымытыми. Можно прокипятить их в течение 10-15 минут для уменьшения риска загрязнения.
  2. Подготовка огурцов:
    • Огурцы вымойте и нарежьте на кусочки, как вам нравится (круги, полукруги, ломтики).
  3. Приготовление маринада:
    • В кастрюле закипятите воду, добавьте соль, уксус и другие приправы (чеснок, лавровый лист, перец горошком). Кипятите несколько минут.
  4. Наполнение банок:
    • Заполните подготовленные банки огурцами. При этом оставьте немного места сверху.
  5. Заливка маринадом:
    • Залейте огурцы горячим маринадом так, чтобы он покрыл огурцы полностью. Оставьте небольшой зазор до края банки.
  6. Закрытие банок:
    • Закройте банки крышками и плотно закрутите.
  7. Охлаждение и хранение:
    • Переверните банки крышками вниз и укутайте их в одеяло или полотенце. Это поможет равномерному распределению жидкости в банках. Оставьте банки остывать.
  8. Хранение:
    • Храните банки в прохладном, темном месте.

Помните, что такой метод консервирования не исключает риски хранения продукта без стерилизации, поэтому рекомендуется следить за состоянием банок и признаками порчи продукта. Если есть сомнения в сохранности, лучше выбросить банку.

Это будет Вам интересно
Ассоциация активных предпринимателей Омска подарила бойцам СВО новый УАЗ