Вот простой рецепт для приготовления салата из капусты и помидор на зиму без стерилизации:
Ингредиенты:
- 1 средняя белокочанная капуста
- 5-6 средних помидоров
- 2-3 крупные моркови
- 2-3 сладких перца (цветного)
- 2-3 лавровых листа
- 5-6 горошин черного перца
- Соль по вкусу
- 1 ч. ложка сахара (по желанию)
- 1 стакан 9% уксуса
- 1 стакан растительного масла
Инструкции:
- Капусту тонко нашинкуйте или нарежьте соломкой. Помидоры порежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, перцы нарежьте полукольцами.
- В большой миске смешайте все нарезанные овощи, добавьте лавровый лист и горошину черного перца.
- В небольшой кастрюле смешайте уксус, масло, соль и сахар. Доведите смесь до кипения, помешивая, и немедленно выключите огонь.
- Залейте овощи горячей маринадной смесью и тщательно перемешайте.
- Оставьте овощи на несколько часов, чтобы они пропитались маринадом.
- Разложите овощи с маринадом в стерилизованные банки и закройте их крышками.
- Храните банки в холодильнике. Салат будет готов к употреблению через 1-2 дня, когда овощи пропитаются маринадом.
Этот салат подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира. Он хорошо сохраняет свежесть и вкус, даже без стерилизации.
