Вот простой рецепт для приготовления салата из помидоров и огурцов на зиму:
Ингредиенты:
- 2 кг помидоров
- 1 кг огурцов
- 2-3 крупные луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1/2 стакана сахара
- 1/2 стакана соли
- 1 чайная ложка молотого черного перца
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 1 чайная ложка кориандра (по желанию)
- 1 чайная ложка сушеного орегано (по желанию)
- 1 чайная ложка уксуса (по желанию)
- 1 стакан растительного масла
Порядок приготовления:
- Подготовка ингредиентов:
- Помидоры и огурцы вымойте, обсушите. Нарежьте помидоры дольками, а огурцы — кружочками.
- Лук нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок мелко нарубите.
- Смешивание ингредиентов:
- В большой миске смешайте помидоры, огурцы, лук и чеснок.
- Приготовление маринада:
- В маленькой кастрюле смешайте сахар, соль, черный перец, семена горчицы, кориандр, орегано, уксус и растительное масло. Доведите до кипения, периодически помешивая.
- Заливка салата маринадом:
- Залейте маринадом овощи в миске. Хорошо перемешайте.
- Запекание:
- Поставьте салат в предварительно подогретую духовку при температуре 150 градусов Цельсия и готовьте примерно 1 час. Периодически перемешивайте.
- Упаковка в банки:
- Разложите готовый салат в стерилизованные банки.
- Закатывание банок:
- Закатайте банки, переверните и оставьте до полного остывания.
- Хранение:
- Салат готов к употреблению через несколько дней после закатывания, когда маринад пропитает овощи.
Этот салат можно хранить в прохладном и темном месте, например, в подвале или кладовке. Он будет отличным дополнением к вашему столу в холодное время года.
