Вот простой рецепт маринованного сала:
Ингредиенты:
- 500 г свиное сало (берите кусок с мясом для лучшего вкуса)
- 2 ст. ложки соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка перца
- 1 ч. ложка сушеного чеснока или 2-3 зубчика свежего чеснока, измельченного
- 1 ч. ложка сушеного укропа или 2-3 ст. ложки свежего укропа, мелко нарезанного
- 1 ч. ложка сушеной горчицы (по желанию)
- 1 ч. ложка тмина (по желанию)
- 1 ч. ложка семян кориандра (по желанию)
- 1/2 ч. ложки красного перца (по желанию)
- 2 ст. ложки растительного масла
Инструкции:
- Приготовьте сало, удалив лишний жир и мясо, оставив тонкий слой мяса на коже.
- Нарежьте сало на небольшие кусочки или полоски, чтобы маринад лучше проник внутрь.
- В глубокой миске смешайте соль, сахар, перец, чеснок, укроп, горчицу, тмин, семена кориандра и красный перец. Добавьте растительное масло и хорошо перемешайте.
- Обильно обмажьте сало маринадом со всех сторон, уделяя внимание каждому кусочку.
- Уложите сало в контейнер или пакет для запекания, залив оставшийся маринад сверху.
- Покройте контейнер или закройте пакет для запекания, затем уберите в холодильник. Дайте салу настояться в маринаде как минимум 24 часа, чтобы впитать все вкусовые оттенки.
- Периодически перемешивайте сало в маринаде, чтобы распределить вкусы равномерно.
- Когда сало пропитается, достаньте его из маринада, дайте лишний маринад стекать, и обсушите сало бумажным полотенцем.
- Можно подавать маринованное сало как закуску или использовать для приготовления блюд.
Это маринованное сало можно хранить в холодильнике несколько недель, при условии, что оно хорошо укупорено. Приятного аппетита!
